La agricultura orgánica es un sistema holístico en la gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del ecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos.
Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico.